تعتبر حساسية الغلوتين من المشاكل الصحية الشائعة جدا بين الإشخاص فهناك كثيرون يعانون منها, وعند تناولهم لبعض أنواع من الأطعمة فإنه سرعان ما تظهر عليها أعراض متعددة تعتبر مؤلمة مزعجة مثل الإصابة بألم في منطقة البطن والإصابة بالإسهال وظهور حبوب على الجلد او الأكزيما والإصابة بالصداع عدا عن عدم قدرة هؤلاء الأشخاص على زيادة وزنهم بسبب الإنخفاض المتكرر فيه.
وأمام كل ذلك من المهم معرفة ما هي أبرز الأطعمة والمأكولات المسموحة لمرضى حساسية الغلوتين والأطعمة الآخرى الممنوعة, إلى جانب معرفة هل هناك فرق بين حساسية الغلوتين وحساسية القمح التي كثيرون يعتقدون أنها هي ذاتها فهل هذا صحيح أم لأ؟ لذلك هذا التقرير يتضمن التالي:
_مجموعة الأطعمة الممنوعة لمرضى حساسية الغلوتين.
_مجموعة الأطعمة المسموحة لمرضى حساسية الغلوتين.
_هل هناك فرق بين حساسية الغلوتين وحساسية القمح أم لا؟
مجموعة الأطعمة الممنوعة لمرضى حساسية الغلوتين
هناك قائمة مهمة تحتوي على مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تعتبر ممنوعة على مرضى حساسية الغلوتين لإحتوائها على هذه المادة وهي الغلوتين, مثل:
_المعكرونة او ما يطلق عليها الباستا في بعض المناطق والدول.
_الخبز.
_التوابل وتلك الخلطات التي تحتوي على التوابل أيضا.
_مرق الدجاج.
_المقرمشات.
_خل الشعير.
_بعض أنواع من التتبيلات المخصصة للسلطات.
_البرغر ذو النوع النباتي.
_صلصلة الصويا.
من المهم معرفة أن حساسية الغلوتين إذا كانت شديدة لدى المريض عليه فإن هناك مجموعة أخرى من الأطعمة تعتبر ممنوعة وهي:
_نشأ القمح.
_الكسكس.
_نخالة القمح.
_القمح المكسور.
_السميد.
_الجليادين.
_الشعير.
_البرغل.
_الذرة.
_الشوفان.
_السيتان.
مجموعة الأطعمة المسموحة لمرضى حساسية الغلوتين
أما الأطعمة المسوحة لمرضى حساسية الغلوتين هي الخالية من هذه المادة وهي:
_المكسرات.
_البقوليات.
_البطاطا.
_البيض.
_الفاكهة والخضار.
_الحمص.
_الفاصولياء.
_البذور.
_الأرز.
_الذرة الرفيعة.
_منتجات الألبان.
_الخل والزيوت.
_حبوب الذرة.
_الأرز.
_السمك.
_اللحم البقري.
_المأكولات البحرية.
_الدجاج.
_الحنطة السوداء.
_الصويا.
_الكينوا.
هل هناك فرق بين حساسية الغلوتين وحساسية القمح أم لا؟
الكثير من الأشخاص يعتقدون أن حساسية الغلوتين هي ذاتها حساسية القمح لكنّ ذلك غير صحيح على الإطلاق, حيث أن حساسية القمح تؤدي إلى حدوث إستجابة مناعية بسبب وجود بعض المكونات في القمح ليس شرطا أن تكون تلك المكونات هي الغلوتين وهذا معاكس لحساسية الغلوتين التي تحدث بشكل أساسي بسبب وجود الغلوتين, عدا أن حساسية القمح قد تؤدي إلى ظهور أعراض لدى المريض مهددة حياته وتحتاج إلى الذهاب الفوري للطبيب مثل مشاكل في عملية التنفس وإنخفاض مستوى ضغط الدم وفقدان المريض للوعي.
موسوعة دروب المعرفية - منصة طبكم
